26 listopada Międzynarodowe Święto Ciasta

Szarlotka z kruszonką, makowiec z lukrem i bakaliami, rozpływająca się w ustach kremówka mają dziś swoje święto. Co roku 26 listopada na całym świecie obchodzone jest Święto Ciasta!

SŁODKA MODA Z AMERYKI
Moda na słodkie świętowanie przyszła do nas z Ameryki Północnej, ale chyba wciąż nie osiągnęła należytej popularności. Biorąc pod uwagę polską tradycję pieczenia ciast i niesamowite przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie, skrupulatnie odwzorowywane lub modyfikowane z należytym dla oryginału szacunkiem, jest to sprawą zaskakującą, iż sami nie wpadliśmy na pomysł Święta Ciasta. Należy pogratulować pomysłowości wielbicielom wypieków zza oceanu, którzy dzisiaj celebrują ulubione desery i przyłączyć się do świętowania.

KTO WYMYŚLIŁ CIASTO?
Nie wiadomo kiedy dokładnie powstała idea Święta Ciasta, wiadomo natomiast kiedy ciasto pojawiło się w życiu człowieka. Pierwsze zbożowe placki wypiekano już 5tys. lat temu. Początkowo były to proste wypieki bez dodatku słodyczy, za to pierwsze ślady miodu znaleziono w Grecji w starożytnym grobowcu. Cukier to już nieco późniejsze czasy. Wiadomo, że do Europy przywędrował z Azji, gdzie trzcina cukrowa uprawiana była już 1000 lat p.n.e. Na początku XIV w. cukier był w Europie produktem nowym, a tym samym luksusowym, o bardzo wysokiej cenie. W miarę wzrostu jego popularności, cena zaczęła być bardziej przystępna, dając ówczesnym cukiernikom pole do kulinarnych eksperymentów i popisów. Z biegiem czasu na nasz kontynent docierało coraz to więcej nowych przypraw i owoców. Rewolucją w cukiernictwie było niewątpliwie pojawienie się wanilii oraz kakao.

**PIERNIK-Ciekawostką jest, iż uwielbiany przez wielu piernik był wypiekany już około XIV w. Dziękować możemy za to Marco Polo, który sprowadził do Europy takie przyprawy jak goździki, imbir, cynamon czy pieprz, bez których wiele wypieków nie miałoby by dzisiaj racji bytu.

Dzisiaj ciasta powstają dosłownie ze wszystkim, również z dodatkiem warzyw jak marchewka, cukinia czy szpinak. Jedni preferują klasyczne, urzekające geniuszem prostoty smaki jak ciasto drożdżowe ze śliwkami, inni uwielbiają warstwowo kombinacje ze słodkimi masami, jeszcze inni nie widzą świata poza włoskim tiramisu. Niezależnie od preferencji smakowych, warto pamiętać o Święcie Ciasta i w ten słodki dzień sprawić sobie trochę przyjemności.


**BISZKOPT- Biszkopt to podstawa wszystkich tortów, jak i niezliczonej ilości ciast. Jego dzisiejszą popularność zawdzięczamy naszym przodkom z XIV wieku, którzy to zaczęli wytwarzać jasne gatunki mąki, niezbędne przy pieczeniu biszkopta. Od tamtego czasu powstały niezliczone przepisy na idealny biszkopt, a poniżej zdradzamy przepis na biszkopt, który zawsze się udaje.

BISZKOPT BABCI HELI

6 jajek
6 łyżek mąki
6 łyżek cukru
szczypta soli
*masło i bułka tarta lub papier do pieczenia

Piekarnik nagrzej na 180 stopni, góra dół. Dno foremki o średnicy 26cm posmaruj masłem i posyp bułką tartą lub wyłóż papierem do pieczenia. Białka oddziel od żółtek, mąkę przesiej przez sitko. Za pomocą miksera ubij białka na sztywno z odrobiną soli. Kiedy piana będzie już gotowa, zmniejsz nieco obroty i zacznij dodawać cukier łyżka, po łyżce. Do lśniącej masy dodawaj stopniowo żółtka. Na bardzo niskich obrotach lub przy użyciu mieszadełka dodaj powoli przesianą mąkę. Nie mieszaj zbyt długo, w przeciwnym razie białka opadną. Gotową masę biszkoptową wlej do foremki i piecz przez 25-30min w temperaturze 180 stopni. Po tym czasie wyłącz piekarnik, lekko uchyl i zostaw biszkopt w środku na 5min. Kolejnie wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do wystudzenia. **Przepis można modyfikować w zależności jak duży biszkopt potrzebujemy. Należy zachować prostą zasadę: ile jajek, tyle łyżek mąki i tyle samo łyżek cukru.

Podziel się:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn

Skontaktuj się

0%