Bułeczki drożdżowe z marmoladą pomarańczową i budyniem

Noż nareszcie coś dla ludzi, a nie jakieś dziwactwa z górnej półki dla szlachty, co nie pracuje. Takie hasło padło z ust (pyska raczej) Królisia (doświadczalnego) jak zobaczył przygotowane przez Konefkę drożdżówki.

Znaczy w głowie się poprzewracało i w okresie około świątecznym menda miała stanowczo za dobrze, podkarmiana serniczkami, wymyślnymi ciastami z frużeliną i delikatnymi, piankowymi musikami, których nie powstydziłaby się najlepsza kawiarnia.

W sumie to trochę racji Króliś (doświadczalny) ma. Broń Boże mu tego tekstu nie pokazywać, bo jeszcze mu palma odpierdzieli, że Konefka mu rację przyznaje. No, ale rzeczywiście trzeba czasem zjeść coś nieudziwnionego i zwyczajnego.

Takim oto sposobem mamy drożdżówki z budyniem, w ramach wisienki na torcie i małego twiściku dodana marmolada pomarańczowa, którą Konefka dostała od pewnej przesympatycznej angielskiej babci. Babcia samiuteńka robiła marmoladę, więc był sztos. Takie drożdżówki to najlepsiejsze „som” tego samego dnia, jeszcze świeże i puszyste. Najlepiej do szklanki kakao. Konefka musiała się ino mocno pilnować, co by wszystkich nie wyżreć. Na wierzch dała trochę skórki pomarańczowej, którą robiła z rumem.

Na ciasto drożdżowe

550 g mąki pszennej

15 g suchych drożdży lub 30 g drożdży świeżych

75 g cukru

2 duże jajka

250 g mleka

pół łyżeczki soli

75 g masła roztopionego

Dodatkowo

1 budyń waniliowy lub śmietankowy

400 ml mleka do budyniu

4 łyżki cukru

1 słoik marmolady pomarańczowej

1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania

Budyń

Budyń ugotować w 400 ml mleka (dodając cukier), pamiętając o zagotowaniu samego mleka jak i budyniu. Ostudzić.

Ciasto drożdżowe

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać pozostałe składniki. Wyrobić i pod koniec dodać roztopiony tłuszcz. Ciasto wyrabiać do momentu, aż będzie miękkie i elastyczne. Z ciasta zrobić kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia.

Wyrośnięte ciasto umieścić na oprószonym blacie. Lekko wyrobić podzielić na 18 równych części. Bułeczki układać na blaszkach, w dużych odstępach. Przykryć ręczniczkiem kuchennym, odstawić na około 40 minut do ponownego wyrośnięcia ciasta. Po upływie tego czasu szklanką z niedużym dnem zrobić w każdej bułeczce mocne wgłębienie, prawie do samej blachy, nałożyć do niego budyniu a na wierzch dać 1 łyżeczkę pomarańczowej marmolady. Ciasto posmarować jajkiem roztrzepanym z jedną łyżką mleka. Odstawić na 20 min.

Piec około 15 minut w temperaturze 200 stopni. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Metoda dla maszynistów

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie w kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta (około 1,5 h), po czym wyjąć ciasto, krótko zagnieść i uformować bułeczki.

Króliś doświadczalny

kroolinaria.pl


Tik Tok: tiktok.com/@kroolinaria.pl

YT: Kroolinaria

email: [email protected]

Źródło – Cooltura24

Podziel się:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
429 Too Many Requests

429 Too Many Requests

There has been a sudden influx of requests from your IP 195.201.82.245

To ensure smooth website performance, we have temporarily restricted your access

Take a moment and try again later

429 Too Many Requests

429 Too Many Requests

There has been a sudden influx of requests from your IP 195.201.82.245

To ensure smooth website performance, we have temporarily restricted your access

Take a moment and try again later

Skontaktuj się

0%