Muszle makaronowe z pastą gryczaną

Kolejna odsłona pasty fasolowo-gryczanej. Tym razem pasta wykorzystana do nadziania muszli makaronowych. Króliś (doświadczalny) miał już podaną pastę na kanapkach, Konefka wykorzystała pastę do knedli, więc teraz czas przyszedł na makaron.

Konefka to jest łepska. Jedną pastą obskoczyła śniadanie i kilka obiadów. Za każdym razem pasta smakuje inaczej, bo jednak podana w inny sposób. Jak na razie konefkowym numerem jeden były knedle. Króliś (doświadczalny) najbardziej się podniecił muszlami makaronowymi. W sumie nie ma co się dziwić, bo obiadek prima sort.

Do muszli zrobiony maślany, pieczarkowo pomidorowy sosik. Sosik z dodatkiem wędzonej papryki, dla podkręcenia smaku. Może to ona spowodowała, że Króliś (doświadczalny) potem kicał jak nakręcony i darł jadaczkę na pół osiedla.

„Biegać skakać latać pływać

W tańcu w ruchu wypoczywać

Biegać skakać latać pływać

W tańcu w ruchu wypoczywać”.

Przez tekrólisiowe zawodzenia i wydawanie przerażających odgłosów paszczowych, Konefka kicaka musiała uciszyć patelenką, żeby sąsiedzi nie myśleli, że ona krzywdzi niewinne zwierzątka, czy inny pieron.

Składniki na pastę fasolowo-gryczaną

1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej prażonej

½ łyżeczki wędzonej papryki

1/2 łyżeczki kminu rzymskiego mielonego

1 łyżka oleju roślinnego

sól i czarny pieprz

1 cebula pokrojona w kostkę

1 jabłko pokrojone w kostkę

½ łyżeczki trzcinowego cukru

2 liście laurowe

2 ziarna jałowca

2 ziela angielskie

olej roślinny

1 puszka fasoli lub 1 ½ szklanki ugotowanej fasoli

1 łyżka sosu sojowego

½ łyżeczki suszonego tymianku

½ łyżeczki suszonego majeranku

sól i czarny pieprz

Składniki na sos

4 łyżki masła

2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

2 łyżki koncentratu pomidorowego

250 g brązowych małych pieczarek

200 f dojrzałych pomidorków koktajlowych

100 ml słodkiej śmietanki do sosów

sól

świeżo zmielony czarny pieprz

szczypta czerwonej papryki

dodatkowo

makaronowe muszle ugotowane al dente

Pasta fasolowo-gryczana

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Połowę ugotowanej kaszy gryczanej wsypać do miski, polać olejem, papryką wędzoną oraz szczyptą soli i pieprzu i dokładnie wymieszać. Następnie rozłożyć na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez 12-16 minut do czasu, aż zrobi się chrupiąca.

Na patelni rozgrzać olej, dodać pokrojoną cebulę, jabłko oraz przyprawy wraz z cukrem. Smażyć na średnim ogniu przez około 10 minut do czasu, aż cebulka będzie złota i bardzo miękka. Na koniec wyłowić przyprawy. Teraz dodać druga połowe kaszy gryczanej i dobrze wymieszać. Smażyć z resztą składników przez kilka minut

W międzyczasie odcedzić fasolę. Wrzucić do blendera. Dodać sos sojowy, zawartość patelni i przyprawy. Zblendować.

Do gładkiej pasty dodać uprażoną kaszę i wszystko delikatnie wymieszać. Doprawić do smaku i odstawić do schłodzenia w lodówce.

Sos

Na dużej patelni rozpuścić masło na średnim ogniu. Dodać czosnek i koncentrat pomidorowy i gotować przez 1 minutę. Dodać grzyby i podsmażyć z każdej strony. Następnie dodać pomidory, niech zaczną pękać (ok. 5 minut).

Dodać śmietanę doprawić solą, pieprzem i szczyptą czerwonej papryki, a następnie zagotować.

Muszle

Muszle ugotować na półtwardo. Odcedzić i przelać zimną wodą. Muszle nadziewać pastą . Do naczynia żaroodpornego wlać sos pomidorowo-pieczarkowy. Układać na nim jedna koło drugiej nadziewane farszem muszle. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 20 minut.