Pierożki krucho drożdżowe z kapustą i grzybami

Króliś (doświadczalny) poleca.

Składniki na ciasto

500 g mąki pszennej

220 g masła pokrojonego w plasterki

180 g kwaśnej śmietany

15 g suchych drożdży

Składniki na farsz

800 g kiszonej kapusty

1/2 pora pokrojonego w kostkę

100 g suszonych grzybów dzień wcześniej namoczonych w wodzie

3 łyżki masła

sól

pieprz

czosnek

3 liście laurowe

9 ziaren ziela angielskiego

1/2 łyżeczki kminu rzymskiego

Ciasto

Wszystkie składniki umieścić w misce i wyrobić na gładkie ciasto. Uformować kulkę i wstawić do lodówki na około godzinę czasu.

Farsz

Namoczone grzyby odsączyć z wody i drobno poszatkować. Wodę odstawić, bo będzie później potrzebna. Kapustę przepłukać w zimnej wodzie i odsączoną drobno posiekać. Pora pokroić w kostkę. Na dużą, głęboką patelnię wrzucić masło i na roztopiony tłuszcz dodać pora. Zeszklić, pod koniec dodać czosnek. Do pora dodać grzyby i przesmażyć razem. Następnie dodać kapustę. Chwilę razem smażyć i dodać wodę pozostałą po namoczonych grzybach. Dusić 10 minut i dodać liście laurowe oraz ziele angielskie. Następnie dodać kmin rzymski. Dusić do odparowania płynu i miękkości kapusty. Doprawić do smaku pieprzem i w razie konieczności solą.

Pierożki

Po tym czasie wyjąć z lodówki i podzielić na cztery części. Każdą część rozwałkować na placek o grubości około 3 mm. Wycinać krążki. Na każdy nakładać łyżeczkę farszu, zlepić brzegi i formować pierożki. Czynność powtarzać do wyczerpania ciasta i farszu. Ulepione pierożki ułożyć na blaszce najlepiej wyłożonej pergaminem (mnie się akurat skończył) i posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut. Podawać według uznania. Można z czerwonym barszczykiem.

Króliś doświadczalny

kroolinaria.pl


Tik Tok: tiktok.com/@kroolinaria.pl

YT: Kroolinaria

email: [email protected]

Źródło – Cooltura24

Podziel się:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

Skontaktuj się

0%