najlepsza polska muzyka

Kluski leniwe na wędzonym twarogu

A kto powiedział, że kluski leniwe nie mogą być z wędzonego twarogu? Albo kto powiedział, że muszą być tradycyjnie z masełkiem i bułką tartą?

Jak się ma Królisia (doświadczalnego), dla którego się gotuje, to trzeba się trochę postarać, żeby zadowolić jego wysublimowane gusta. Tym bardziej, że ta menda jest na bakier z mięskiem, więc wyzwanie jest tym większe.

Tu się udało trafić w gusta. Podrasowane leniwe kluski podane z sosem pieczarkowym, z dodatkiem suszonych pomidorów i wędzonej papryki. Żeby powiedzieć, że było to orgazmiczne przeżycie, to jak nic nie powiedzieć.

Przepis na kluski leniwe na wędzonym twarogu zadowolą najbardziej wybredne gusta

Składniki na kluski

450 g wędzonego twarogu
1 jajko
sól
1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
około 3/4 szklanki mąki pszennej

Składniki na sos pieczarkowy

2 łyżki masła
1 łyżka oleju
400 g małych pieczarek
4 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 szklanki wody
4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
8 pomidorów suszonych z zalewy pokrojonych na cienki paski
1 łyżeczka wędzonej papryki
sól, pieprz

Opcjonalnie

Tarty parmezan

Kluski

Wędzony biały ser przecisnąć przez praskę. Umieścić w misce i dodać jajka. Dobrze wymieszać. Masę przełożyć na stolnicę, wcześniej posypaną mąką pszenną. Dodać przesiane maki i zagnieść w kulę. Podzielić na 4 części. Z każdego kawałka uformować wałek i kroić ukośne kluski.

Gotować w osolonej wodzie przez kilkanaście sekund od wypłynięcia na powierzchnię. Wyłowić i umieścić na talerzu.

Sos pieczarkowy

Na rozgrzany olej wrzucić całe pieczarki. Posolić i obsmażyć. Dodać czosnek i paprykę. Przesmażyć jeszcze chwilę. Podlać wodą i dusić około 5 minut. Dodać koncentrat pomidorowy i suszone pomidory. Dusić żeby powstał sos, pod koniec dodać masło i dobrze wymieszać.